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Carte
| Bisque de homard |
| ou |
| 6 huîtres Boudeuses |
| *** |
| 1/2 homard* grillé |
| ou |
| 1/2 homard* grillé |
| *** |
| Sorbet citron et son espuma au champagne |
| *** |
| 1/2 homard* à la nage aux petits légumes |
| ou |
| 1/2 homard* Strogonoff |
| *** |
| Mousse au chocolat |
| *Les homards servis dans le menu sont de la catégorie 500gr |
Les entrées |
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| Soupe de poissons et sa garniture | 13,00 € |
| 1/2 Langouste belle-vue ou grillé | 20,00 € |
| Asperges à la flamande 4pcs / 6pcs | 18,00 € / 25,00 € |
| Asperges mousseline 4pcs / 6pcs | 18,00 € / 25,00 € |
| Asperges au saumon fumé 4pcs / 6pcs | 20,00 € / 27,00 € |
| Coeur de saumon en carpaccio, marinade de miel, vinaigre de riz, gingembre | 15,00 € |
| Six huitres Ostra Portugaise | 28,20 € |
Les plats |
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| Langouste 350-400gr belle-vue ou grillé | 39,00 € |
| Sole Bretonne 1kg300 (2 personnes) | 72,00 € |
| Skrei à la florentine | 25,00 € |
| Waterzooï de cabillaud, noix de St-Jacques et ravioles de homard | 25,00 € |
| Aile de raie pochée, émulsion de beurre noisette, câpres, chartreuse de blanc de poireaux | 25,00 € |
| Foie gras au torchon, confit de quetsches, toast brioché | 17,00 € |
| Folle de haricots, gambas marinés comme un "ceviche" | 16,00 € |
| Tartare de thon, légumes croquants façon "salade niçoise" | 15,00 € |
| Risotto à l'encre de seiche, calamars en tagliatelle, jeunes pousses | 15,00 € |
| Tian à la parmigiana, crémeux de parmesan, pesto de roquette et basilic | 16,00 € |
| Bisque de crustacés | 13,50 € |
| Croquettes aux crevettes, crème nantua | 18,00 € |
| Poêlée de scmpi sauce diabolique | 16,00 € |
| Huitres gratinées au champagne | 18,00 € |
| Assiette Sabine (2 zelandes,2 fines de claire, 4 crevettes bouquets, 2 gambas) | 19,70 € |
| Assiette Matelot (3 huitres, 4 moules, 2 bulots, 3 crevettes bouquets, 2 palourdes, 2 amandes) | 19,50 € |
| 1/2 homard 400r en belle-vue | 19,00 € |
| Tourteau gratiné | 21,00 € |
Huîtres plates |
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| par 6 | par 9 | ||
| Zélande 000 | Moyenne | 21,60 € | 32,40 € |
| Belon n° 2 | Moyenne | 22,80 € | 34,20 € |
| Belon n° 5 | Papillon | 11,70 € | 17,55 € |
| Huîtres creuses | par 6 | par 9 | |
| Normande | Moyenne | 15,60 € | 23,40 € |
| Fine de Claire | Moyenne | 15,00 € | 22,50 € |
| Spéciale Verte | Moyenne | 18,60 € | 27,90 € |
| Boudeuse | Petite | 9,00 € | 13,50 € |
| Spéciale de Claire | Moyenne | 21,60 € | 32,40 € |
| Gillardeau | 000 | 28,20 € | 42,30 € |
| Tia Marra | Moyenne | 21,60 € | 32,40 € |
| En vivier : Langouste de Bretagne de 650 gr à 2,5 kg prix du jour les 100 gr. | |||
| Nos Homards | Demi | Entier | |
| Homard Canadien 400 grammes | 23,00 € | 45,00 € | |
| Homard Canadien 600 grammes | 32,00 € | 63,00 € | |
| Homard Bleu Bretagne (500gr) | les 100 gr | 16,00 € | |
| 2 préparations au choix : Belle-Vue - Grillé | |||
| Nos Tourteaux | |||
| Le Tourteau froid | 19,50 € | ||
| Nos Assiettes | |||
| L’Assiette « Matelot » | 20,00 € | ||
| 3 huîtres, 4 moules, bulots, 2 palourdes, crevettes bouquet, 2 amandes, 1 clam | |||
| L’Assiette « Découverte » | 26,00 € | ||
| 1 fine de claire, 1 normande, 2 boudeuses, 2 belons n° 5, 2 belons n° 2, 2 spéciales vertes n° 2 | |||
| Les Portions / Our portions | |||
| Bigorneaux | 9,00 € | ||
| Bulots | 9,00 € | ||
| Crevettes Bouquet (12 pièces) | 9,60 € | ||
| Crevettes Grises (non épluchées) | 12,00 € | ||
| Nos plateaux de fruits de mer servit en 2 services(1 couvert) | |||
| Plateau « La Pépinière » | 40,00 € | ||
| 1 fine de claire, 1 normande, 2 boudeuses, 2 belons n° 5, 1vernis, 1 clam, 2 palourdes, 2 amandes, 4 moules, 1 crevette Royale, 4 crevettes bouquets, 1 étrille, crevettes grises, bulots, bigorneaux | |||
| Plateau « Spécial Tourteau » | 50,50 € | ||
| Même composition « Pépinière » + 1/2 Tourteau + 1 Langoustine | |||
| Plateau « Spécial Homard » | 66,00 € | ||
| Même composition « Pépinière » + 1/2 Homard + 1 Langoustine | |||
| Plateau « Royal » | 72,00 € | ||
| Même composition « Pépinière » + 1/2 Homard + 1/2 Tourteau + 1 Langoustine | |||
| L’Assiette « Découverte » | 26,00 € | ||
| 1 fine de claire, 1 normande, 2 boudeuses, 2 belons n° 5, 2 belons n° 2, 2 spéciales vertes n° 2 | |||
| Plateau « Breton » | 55,50 € | ||
| 6 crevettes bouquets, 2 langoustines, 2 gambas, 1/2 tourteau, 1/2 homard, 1 portion de crevettes grises, 1 portions de bigorneaux | |||
| Nos plateaux de fruits de mer servit en deux services (2 couverts) | |||
| Plateau « La Pépinière » | 79,00 € | ||
| 2 fines de claire, 2 normandes, 4 boudeuses, 4 belons n° 5, 2 vernis, 2 clam, 4 palourdes / clams, 4 amandes, 8 moules, 2 crevettes Royales, 8 crevettes bouquets, 2 étrilles, crevettes grises, bulots, bigorneaux | |||
| Plateau « Spécial Tourteau » | 100,00 € | ||
| 2 fines de claire, 6 normandes, 4 boudeuses, 4 belons n° 5, 1 vernis, 1 clam, 4 palourdes, 4 amandes, 8 moules, 2 crevettes Royales, 8 crevettes bouquets, 2 étrilles, crevettes grises, bulots, bigorneaux | |||
| Plateau « Spécial Homard » | 131,00 € | ||
| Même composition « Pépinière » + 1 Homard + 2 Langoustines | |||
| Plateau « Royal » | 145,00 € | ||
| Même composition « Pépinière » + 1 Homard + 1 Tourteau + 2 Langoustines | |||
| Plateau « Découverte » | 51,00 € | ||
| 2 fines de claire, 2 normandes, 4 boudeuses, 4 belons n° 5, 4 belons n° 2, 4 spéciales vertes n° 2 | |||
| Plateau « Impérial » | Prix du jour | ||
| Même composition « Pépinière » + 1 Langouste Bretonne | |||
| Plateau « Breton » | 111,50 € | ||
| 12 crevettes bouquets, 4 langoustines, 4 gambas, 1 tourteau, 1 homard, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bigorneaux | |||
| Filet de maigre, légumes confits, ail noir, mayonnaise de crustacés | 22,00 € |
| Saumon ciuit juste sur peau, crème de chou-fleur, quinoa noir et émulsion de chlorophyle | 20,00 € |
| La casserole retour de pêche, rouille et croutons tapenade d'olives | 29,00 € |
| Sole meunière au crumble de noisettes, pommes persillées, légumes de saison au sautoir | 39;00 € |
| Daurade en filets, pistou, bimi brocoli au beurre demi-sel | 28,00 € |
| Thon mi-cuit aux graines, wok de légumes | 26,00 € |
| Bar (2cvts) en croute de sel, vierge de légumes | 32,00 € / pers |
| Paëlla mouillée au homard | 32,00 € |
| Tartare de boeuf | 21,00 € |
| Entrecôte cuberoll angus béarnaise ou au beurre maitre d'hôtel | 29,50 € |
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Uniquement en semaine: Business lunch: entrée, plat à 17,00 € Plat uniquement à 12,00 € |
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| Moelleux au chocolat crème anglaise "snickers" et glace vanille | 10,00 € |
| Pommes poires façon crumble, glace vanille bourbon | 10,00 € |
| Tiramisu à la bruxelloise | 8,00 € |
| Café gourmand (3 minis desserts) | 13,00 € |
| Crème brulée | 9,00 € |
| Pain perdu brioché spéculoos, glace vanille bourbon | 12,00 € |
| Assortiment de glaces et sorbets à votre choix | 9,00 € |
| Dame noire au chocolat chaud "chokotoff" et crème fraiche maison | 8,00 € |
| Dame blanche au chocolat chaud "chokotoff et crème fraiche maison | 8,00 € |
| Mousse au chocolat noir aux croquants de chocolat blanc | 9,00 € |
| Assiette de fromages "Fromagerie St Michel" | 12,00 € |
Chaussée de Tervuren 129
1410 Waterloo
02/351.04.60
Fax : 02/354.01.74
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